痛风石是尿酸盐结晶长期沉积形成的结节，常见于耳廓、手指、肘部、跟腱等处。饮食管理的核心不是“吃什么化石头”，而是减少新结晶生成、控制血尿酸水平。宏韵中医何羿婷在科普中常提醒，痛风石一旦形成，膳食只能辅助延缓进展，不能替代规范治疗。
主食方面，大米、面条、馒头、燕麦、小米等低嘌呤谷物是安全基础。这些食物嘌呤含量极低，能提供能量而不加重尿酸负担。全谷物比精白米面更优，因其富含膳食纤维，有助于改善胰岛素敏感性，间接影响尿酸代谢。但粗粮摄入需适量，过量可能增加胃肠负担。
蔬菜是痛风石患者的盟友。冬瓜、黄瓜、丝瓜、白菜、萝卜、芹菜、茄子均属于低嘌呤蔬菜，水分含量高，有利尿作用。深色蔬菜如西兰花、菠菜嘌呤略高，但研究表明植物嘌呤对血尿酸影响远小于动物嘌呤，适量食用仍可接受。关键在于烹饪方式——清炒、水煮优于油炸、红烧。
水果选择有讲究。樱桃被多项研究提及可能有助于降低血尿酸，其含有的花青素具有抗炎特性。其他低糖水果如草莓、蓝莓、柚子、苹果也可纳入日常。需避开果糖含量高的水果如荔枝、龙眼、榴莲，以及所有果汁、果脯。果糖在肝脏代谢时消耗三磷酸腺苷，促进尿酸生成。
蛋白质来源需谨慎筛选。鸡蛋和牛奶是痛风石患者的理想蛋白源，嘌呤含量极低且营养丰富。豆制品如豆腐、豆浆，过去被视为禁忌，现在观点认为适量摄入不会显著升高血尿酸，因其植物蛋白和异黄酮可能促进尿酸排泄。但黄豆、黑豆等干豆仍需限量。
饮水是膳食管理的隐形主角。每日饮水2000至3000毫升，以白开水、淡茶水为主。充足水分稀释尿液，促进尿酸排出，减少结晶沉积。避免含糖饮料、酒精，尤其是啤酒和烈酒。